Färse / Rücken Steak 300 g

Färse sagt aus: Es ist von einer weiblichen Kuh, welche weder Kälber bekommt, noch Milch gibt. Das bedeutet, dass das für den Geschmack des Fleisches wichtige Fett und Eiweis in dem Fleisch bleibt. Es eignet sich besonders gut zum kurzbraten oder auch wahlweise am Stück zu Garen um es kalt auf einem Salatbett und Remuladensauce zu servieren.
Das Simmentaler Rind ist eine ursprüngliche Rasse aus dem 18. Jahrhundert. Der intensive Geschmack entsteht durch das Weiden auf den Wiesen im Simmental mit vielen Blumen, Kräutern und Gräsern.