Das Filet des Simmentaler Rindes ist das vermeindlich zarteste Stück. Es liegt auf der Innenseite des Rückens. Es ist besonders zum kurzbraten verwenden oder es im Ganzen im Ofen garen.
Das Simmentaler Rind ist eine ursprüngliche Rasse aus dem 18. Jahrhundert. Der intensive Geschmack entsteht durch das Weiden auf den Wiesen im Simmental mit vielen Blumen, Kräutern und Gräsern.
| Gewicht | 0,3 kg |
|---|---|
| Preis/kg | 69,9 |
| Reifezeit | Kombigereift 28 Tage Dry aged und 28 Tage Wet aged |
| Garen | 1 Minute scharf anbraten auf beiden Seiten, dann 170 Grad im Ofen/8 Minuten |
| Beschaffenheit | Kurzfaserig wenig Fett |
| Geboren in | Deutschland |
| Gemästet in | Deutschland |
| Geschlachtet in | Deutschland |
| Zerlegt in | Deutschland |
