Onglet Steak 300 g

14,37 

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47,90  / 1000 g

Black Angus Onglet Steak – Wet Aged

Vorrätig

Das Onglet Teilstück ist gerade in Frankreich eine absolute Delikattesse, hierzulande noch recht unbekannt. Es zeichnet sich durch seine sehr feine Marmorierung und den hohen Fettgehalt im Muskelgewebe aus. Besonders als Vorspeise ist es sehr geeignet durch das intensive Aroma und die spezielle Charakteristik. Es findet in der Spitzengastromomie immer mehr Anklang. Das Black Angus Prime Rind wird auf den Creekstone Farmen in den USA großgezogen. Das Vieh genießt die weitläufige Freiheit zum Grasen und durch die viele Bewegung ist das Fleisch besonders muskulös und kräftig.

Zusätzliche Information

Gewicht 0.3 kg
Reifezeit

7 Wochen im Vakuum gereift

Garen

1 Minute scharf anbraten auf beiden Seiten, dann 150 Grad im Ofen/8 Minuten

Beschaffenheit

Langfaserig starkes Eigenaroma

Geboren in

USA

Gemästet in

USA

Geschlachtet in

USA

Zerlegt in

USA