Das RibEye zeichnet sich durch sein Fettauge aus. Es liegt nach dem Rücken etwas über dem Roastbeef in Richtung Nacken (ChuckRoll). Es ist durch sein Fettauge sehr aromatisch und saftig. Der Fettanteil ist in hochwertigem Fleisch sehr wichtig für die Abgabe vom feinen Aroma.
Das Galloway Rind ist eine ursprüngliche Rasse. Durch das Weiden auf natürlichen Wiesen mit Gräsern und Kräutern, wird dem Fleisch ein besonderer Geschmack verliehen. Durch die ganzjährige Freilandhaltung und die Fütterung von Bio-Heu wird die Grundlage für eine aussergewöhliche Fleischqualität geschaffen. Auf zusätzliches Kraftfutter wird generell verzichtet. Dadurch ist ein langsames, kontrolliertes Wachstum gewährleistet.
Galloway Rind Dry Aged, Rind
RibEye Steak 500 g
28,95 €
Galloway RibEye Steak – Dry Aged
Verfügbarkeit: Vorrätig
| Gewicht | 0,5 kg |
|---|---|
| Preis/kg | 57,90 |
| Reifezeit | 60 Tage Dry aged |
| Garen | 1 Minute scharf anbraten auf beiden Seiten, dann 150 Grad im Ofen/7 Minuten |
| Beschaffenheit | Hoher Fettanteil saftig und aromatisch |
| Geboren in | Österreich |
| Gemästet in | Österreich |
| Geschlachtet in | Österreich |
| Zerlegt in | Italien |
